Caillette aux herbes
Crespéou et sauce basilic
Tian d’aubergines
Riz camarguais
Taboulé de petit épeautre
Marquise de jambon cru et rosette
Poisson au choix
Croustillant de Saint Pierre à la vanille
Petite marmite aux Saint-Jacques
Demi-homard frais à l’aneth et aux anchois
Viande au choix
Souris d’agneau à la liqueur de Frigolet
Kebab d’escalope de veau aux figues épicées (viande Française)
Saltimbocca au Beaumes de Venise (viande Française)
Plateau de fromages affinés
Dessert
Pièce Montée au choix
(pont d’Avignon, moulin de Daudet, carrosse, île exotique, corne d’abondance, 3 choux par personne)
Livre d’Or (entremets) – Texte au choix
Entremets à étages sur colonnes (5 parfums)
